BAKLAVA

Malzemeler:

ŞERBETİ İÇİN:

ŞEKER 5 SU BARDAĞI
SU 3.5 SU BARDAĞI
LİMON SUYU 1/2

HAMURU İÇİN:

UN 4 SU BARDAĞI
ILIK SÜT 1 SU BARDAĞI
KABARTMA TOZU 1 PAKET
ERİMİŞ TEREYAĞI 100 GR
YUMURTA 1 ADET

İÇİ:

DÖVÜLMÜŞ CEVİZ 250 GR
AYRICA
BUĞDAY NİŞASTA 3 PAKET(500GR)
KIZGIN TEREYAĞI 150 GR

YAPILIŞI:

Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın.Bunu 15-20 dakika dinlendirin.Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın.Her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın.Kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin.Şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın.Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun(en üsttekine nişasta serpmeyin).Böylece 16 lı (veya 18 li) 3 grup elde edin.Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın.Yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz).16'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın.Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin.İkinci grubu da açıp üzerine serin.Kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin.Üzerine (her yanına değecek biçimde)150g kızgın tereyağı gezdirin.200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkartıp baklavayı soğutun.Şerbe ılık ,baklava soğukken, şerbeti tepsinin üzerine gezdirin.4-5 saat sonra servis yapın. 



ŞEKERPARE

Malzemeler:

Yumurta 2 adet
Tereyağı 5 çorba kaşığı
Un 4 su bardağı
Pudra şekeri 1 su bardağı
İrmik 4 çorba kaşığı
Kabartma tozu 1 paket
Vanilya 1 paket
Fındık 1 avuç

Şerbet için:

Limon suyu 1/2
Şeker 3 su bardağı
Su 4 su bardağı

YAPILIŞI:

Yumuşak tereyağının içersine pudra şekeri ilave edilirek mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır.İçine kabartma tozu,vanilya,irmik ve yumurta eklenerek karıştırılıp yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilmiş olması gerekir.Bu hamurdan en fazla ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır.Bir parça yassı bir şekil verilerek yağlanmış tepiye dizilir.Ortalarına birer fındık yerleştirilerek 160 derece fırında 30 dk kadar pişirilir.Soğumaya alınır.Diğer tarafta şeker ve su yarım limon ile kaynatılır.Ilınan şerbet şekerparenin üzerine dökülür.Tepsinin üzeri başka bir tepsi ile kapatılarak tatlıların şerbeti emmesi beklenir.


AFİYET OLSUN...