REHBER

Sağlık, Dünya Sağlık Örgütü’nün tanımına göre “bedenen, ruhen ve sosyal olarak tam bir iyilik halidir.” Sağlıklı beslenme de; bedenen, ruhen ve sosyal olarak tam bir iyilik hali oluşturmak için yapılması gereken bilinçli bir eylemdir.

İnsanlar için yemek yemek, fizyolojik bir ihtiyaçtır. Yemek yemek genelde açlığı gidermek için yapılan bir faaliyettir. Sağlıklı beslenmenin de günümüzde sağlıklı olmak için fizyolojik bir ihtiyaç olduğu bilinir. Fakat sağlıklı beslenme karın doyurmak için yemek yemek anlamına gelmez. Sağlıklı beslenme; yaşam süresini uzatmak ve yaşam kalitesini arttırmak adına bilinçli sürdürülmesi gereken bir bu güne ve geleceğe yatırım aracıdır.

Sağlıklı beslenme; kişinin kendi yaşına, cinsiyetine, fiziksel aktivite durumuna göre uygun besinlerden uygun miktarlarda tüketmesi anlamını taşır. Diyet ise herhangi bir sağlık sorunu nedeniyle uygulanan hastalığa özgü beslenme biçimi olup, günümüzde tıbbi beslenme tedavisi olarak adlandırılır.

Günümüzde yaşanan bilgi kirliliği nedeniyle, sağlıklı beslenme her ne kadar her yaş ve cinsiyet için aynıymış anlamı kazansa da, aslında farklı yaş grupları için farklı özellikler taşır. Ortak nokta ise, dört ana temel besin grubundan yeterli miktarda tüketmeye dayanır.

Dört ana besin grubu; et ve et çeşitleri (kırmızı et, tavuk, balık), süt ve süt ürünleri, tahıl ürünleri (ekmek, pirinç, makarna, mercimek vs.), sebze ve meyvelerdir. Ana besin gruplarından düzenli ve yeterli tüketmek sağlığın temelini oluşturur.

Farklılaşan nokta ise ana besin gruplarından hangi besinin seçileceği ve günde kaç porsiyon tüketileceğidir. Örneğin çocuklar için tam yağlı süt ürünleri sağlıklı beslenmenin bir parçası iken, menapoz dönemindeki kadınların light süt ürünlerini tercih etmesi daha sağlıklıdır.

Yaşam kalitesinin arttırılması ve kalp, yüksek tansiyon, şeker gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltmak için sağlıklı beslenme sanatının herkes tarafından öğrenilmesi ve uygulanması gerekir.

Sağlıklı beslenme konusunda eğitim verme bilgisine ve hakkında sahip tek meslek kolu ise diyetisyenliktir.