REHBER

Malzemeler:
pırasa 1 kg
yufka 5 adet
süt 3 bardak
un 2 kaşık
tereyağı 2 kaşık
kaşar 1 kalıp
sıvıyağ 1 çay bardağı
yumurta 2 adet

YAPILIŞI:
Pırasaları ince ince kıydıktan sonra çok az yağ ve bir tutam şeker ile kavurun.Diğer tarafta beşamel sos için tereyağını eritin ve unu kavurun,un pembeleşince sütü ilave edin ve boza kıvamında koyulaşana kadar tahta kaşık ile karıştırın.(bu arada sosun içine tuz ve şeker atmayı unutmayın)Pırasaları ve rendelediğimiz kaşarları sosun içine ekleyin.1 yumurta yarım bardak süt 1 bardak sıvıyağı karıştırın iyice çırpın.Yağladığınız tepsinin içine 2 adet yufkayı yarısı dışarı taşacak şekilde yayın. Yaklaşık 2 kaşık sütlü sostan dökerek 2 kat daha çıkın.Tam orta katına önceden hazırladığımız pırasalı harcı dökün ve aynı şekilde 3 kat daha çıkın.Kenarlardan artan parçaları içine topladıktan sonra 180 derece fırında 20 dakika pişirin.20 dakika sonra çıkartın ve başka bir tepsiye ters düz edin ve üzerine yumurta sarısı sürüp tekrar fırında 5 dakika daha pişirin.