REHBER

Malzemeler:

Kuzu kuşbaşı 500 gr
Yufka 3 adet
Pirinç 2 su bardağı
Et suyu 3 su bardağı
Soğan 2 adet
Tereyağı 3 yemek kaşığı
Kuş üzümü Tarçın Karanfil Kakule

YAPILIŞI:

Pirinci bütün nişastasını atana kadar yıkayın ve iyice süzün.(İyi yıkanmamış piriç lapa olur iyi süzülmemiş pirinç tencereye yapışır)Kuş üzümlerini ılık suda bekletin iyice şişsin.Soğanları ince doğrayın ve pilavı yapacağımız tavada renk alana kadar pişirin.Küçük doğranmış kuşbaşı etleride içine ilave edin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.(arada 1 bardak kadar su eklemeyi unutmayın yoksa dibi tutar)yıkadığınız pirinçleride etin içine ilave edin ve kavurmaya devam edin sonra 3 bardak kaynamış et suyunu ilave edip bir kere karıştırın kapağını kapatın ,altını kısın .10 dakika sonra altını kapatın 30 dakika kadar demlendikten sonra yağlanmış bir kek kalıbına ya da borcama yerletirdiğiniz yufkaların içine pilavı dökün ve 180 derece fırında 15 dakika daha pişirin ve kalıp gibi çıkan pilavı o şekilde servis edin.