REHBER

Malzemeler:

Tavuk but 200 gr
Buğday 1 su bardağı
Domates 2 adet
Soğan 1 orta boy
Sarımsak 2 diş
Biber 2 adet
Tereyağı 1 kaşık
Tavuk suyu Kekik

YAPILIŞI:

Yemeği yapmaya başlamadan önce hazırlığmızı yapalım çünkü hazırlığımızı ne kadar iyi olursa sonuçta okadar iyi olur. -Bütün tavuk kemikli olarak parçalara ayrılır. -1 su bardağı buğday ıslatılır. -1 adet orta boy soğan iri iri doğranır. -Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp dopranır. -Sarımsaklar tuz ve zeytinyağı ile dövülür. -Biberler küp doğranır. Güveç tenceresi ocakta bir parça ısıtılır malzemeler şu sıra ile ; soğan tavuk biber 1 er dakika arayla atılır daha sonra diğer malazemeler ve tavuk suyu içine ilave edilir.Tavuk suyu yaklaşık 2 bardak olmalıdır.Buğday suyunu çektiği zaman ne pilav gibi olmalı ne de çorba gibi sulu olmalı.Güvecin kapağını hamur ile sıvadıktan sonra 200 derece fırında yaklaşık 2 saat pişiriyoruz. Bu arada yemeklerimizde her zaman doğal ürünler kullanıyoruz fakat her bir yemeği yapmadan önce et suyu hazırlamak çok pratik olmuyor bu yüzden şimdi hem doğru bir tavuk suyu yapma tekniği hemde kolay bir saklama yöntemi anlatacağım. Kasabınızdan istediğiniz tavuk kemiklerini 200 dece fırında 10-15 dakika biraz tuzlayıp pişirin(tuzlamanın sebebi kemiklerin suyunu ve yağını kolay bırakması için)ardından soğuk suyun içine elimizdeki sebzeler ile (örneğin soğan,kereviz,maydanoz sapı,havuç)kaynatıyoruz üzerinde biriken köpüğü devamlı alıyoruz yaklaşık 1-1,5 saat kaynadıktan sonra süzerek oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzluktaki buz kalıplarına dökerek derin dondurucuya koyuyoruz,her lazım olduğunda 2-3 tablet alarak kullanıyoruz.