REHBER

Malzemeler:

Taze bakla 100-150 gr
Taze soğan 2 adet
Sıcak su 4-5 bardak
Pirinç 2 yemek kaşığı
Sıvıyağ yarım çay bardağı
Tuz
Taze nane
Kırmızı biber

TERBİYESİ İÇİN:

Yumurta sarısı 1 adet
Mısır unu 2 çorba kaşığı
Yoğurt yarım su bardağı
Limon suyu yarım dere otu

YAPILIŞI:

Taze soğan ve baklayı ayıklayıp ince ince doğrayalım, yağın yarısını bir tencereye koyalım, ince doğranmış bakla ve soğanları hafif yumuşak bir hal alana kadar karıştırarak sote edelim. 4-5 bardak su ilave ederek baklalar yumuşak bir hal alana kadar kaynatalım.Yumurta sarısı, mısır unu ve yoğurdu iyice karıştırıp topaksız bir bulamaç kıvamına getirelim. İyice telle çırpalım.Yarım limon suyu ilave edip karıştıralım. Çorbamızın suyundan bir kepçe alıp azar azar terbiyeyi açalım. Bu karışımı azar azar ve karıştıra karıştıra çorbamıza ilave edelim. Çorbamızın indirileceğine yakın ince kıyılmış taze nane ilave edelim. Kalan sıvı yağı küçük bir tavada hafif kızdırarak kırmızı toz biber ilave edip karıştıralım. Çorbanın üzerine servis yaparken ince doğranmış dere otu ilave edilir. Sıcak veya soğuk yenir.