REHBER

Malzemeler:

Yulaflı bisküvi 1 adet
Tereyağı 50 gr
Labne peyniri 2 paket
Yumurta 5 adet
Krema 1 küçük paket
Şeker 100 gr
Portakal 1 adet
Limon 1 adet
Sosu için
Kırmızı meyve(böğürtlen frambuaz ya da vişne gibi) 300 gr
Vişne suyu 1 su bardağı
Limon 1 adet
Toz şeker 1 su bardağı

YAPILIŞI:

Bisküviler robotta çekilir erimiş tereyağı ile karıştırılarak kek çemberinin dibine el ile bastırılarak sıkıştırılır ve ardından yaklaşık 20 dakika derin dondurucuya konulur.Diğer tarafta yumurta sarısı ve beyazı ayrılır.Yumurta beyazı kar haline getirilir (çırparak)sarısına ise şeker eklenerek benmari usulü sekerler yumurta sarısına yedirilir(kaynayan bir suyun içerine baska bir tencere oturtarak pişirme tekniği).Krema,peynir, portakal kabuğu rendesi ve limon kabuğu rendesi yumurta sarısına eklenir en son olarak ise yumurta beyazı karıştırılır (çok fazla bekletmeden 5-6 hamlede yumurta beyazı karışmış olmalıdır).Hazırlanan hamur bisküvinin üzerine dökülerek yaklaşık 1 saat 130 derece fırında pişirilir.